Das naturtrübe Weizen

Der Ursprung der Sorte Weizen:
Weizenbier ist das bayrischste aller Biere, es war schon in früheren Jahrhunderten beliebt. Bis zum 18. Jahrhundert war das Brauen des kurfürstlichen Weißbieres eine Weile aus der Mode, da die bürgerlichen Brauer bis dorthin ihre Methoden zum Braunbier-Brauen so verbessert hatten, dass den Bayern diese Biere besser schmeckten als die Weizenbiere aus den Hofbrauhäusern.

Dies hatte zur Folge, dass das Brauen des Weizenbieres für das Herrscherhaus nicht mehr lukrativ genug war und somit das Recht, Weizenbier zu produzieren, auf alle Brauer im Land ausgedehnt wurde.

Weizenbier muss mit mindestens 50 % Weizenmalz gebraut werden. Da es bei der Lagerung hoch gespundet wird, hat es relativ viel Kohlensäure. Dies und der fruchtige Geschmack machen Weizenbier so erfrischend.

Die Entstehung von „MORITZ FIEGE Weizen“:
Aus Bayern ins Ruhrgebiet: Die erfrischende „Sommersorte“ hat ihre Wurzeln im Süden Deutschlands. Weizenbier hat in den vergangenen Jahren in der gesamten Republik immer mehr Liebhaber gefunden. 2006 hat deshalb auch die Privatbrauerei MORITZ FIEGE diese obergärige Bierspezialität in ihr Sortiment aufgenommen.

Bei der Herstellung kooperiert die Ruhrgebietsbrauerei mit der Distelhäuser Brauerei – sie ist wie MORITZ FIEGE Mitglied in der Gemeinschaft „Die Freien Brauer“ und bringt als Spezialist das entsprechende Wissen und die Erfahrung rund um das Weizenbier mit. Die Rezeptur entspricht dem MORITZ FIEGE-Geschmack und den MORITZ FIEGE-Vorgaben.

Analysewerte:
    * Biergattung   obergäriges  Vollbier
    * Stammwürze   12,3 bis 12,5 %
    * Alkoholgehalt  5,4 % Vol.
    * Bittereinheiten  13 bis 15

Vom Braumeister verkostet:
Optik: Helle Bernsteinfarbe mit typischer Hefetrübung und Schaumkrone

Geruch: Feine, sehr fruchtbetonte Aromen, im ersten Moment ein Hauch Banane, eingelegte Williamsbirne, Vanille und Karamell. Im Hintergrund deutliche Einflüsse der Hefearomen nach frisch gebackenen Brioches. Die Aromen entwickeln sich im halbvollen Glas in eine etwas süßlichere, mildere Richtung, der Hefecharakter rückt etwas in den Vordergrund.

Geschmack: Im Antrunk angenehm, entwickeln sich auf der Zunge mildwürzige Komponenten, eine sehr dezente Herbe sowie intensive Fruchtaromen im Finale. Gute aromatische Länge.

Rezenz: Frische, gut integrierte Kohlensäure

Kurzbeschreibung:
Intensive fruchtbetonte Geschmacksnote mit mild-würzigen Komponenten und ein erfrischend-spritziger Charakter prägen diese obergärige Bierspezialität.